HOF2016とDAPASさんのパン

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来る11月12日(土)に開催される「Higashikawa Outdoor Festival 2016」に出店します!
 
 
イベントでよく出すドリンクメニューと、滅多に出さないフードメニューで参戦するので皆さま楽しみにしててくださいね〜
 
 
 
フードメニューは、
「クレイジーベーコンドック」
「クレイジーホットドック」
 
 
 
自家製の燻製ベーコンと燻製ソーセージを挟んで、「これでもかっ!」と言う程とろーりチーズをのっけてます!
 
 
先日ベーコン用の豚バラブロックをソミュール液に漬け込んだばかり↓
 
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これを1週間漬け込み、塩抜き風乾燥の工程を経た上でスモークします。4年前からの変わらぬ作り方。
 
 
 
 
そして今回のバンズは、なんとDAPASさんに特別に作っていただきました〜!
 
 
DAPASさんは知る人ぞ知る伝説のパン屋さん。
 
 
美瑛で「2ひきの猫」という大人気の炭焼きパン屋さんをやっておられたのですが、3年程前に旭川の道の駅内に移転。現在新宿の高島屋でもパンが売られる程ですから、そのクオリティの高さは天下一品です。
 
 
ぼくたちも東川に移住する前から大好きだったパン屋さんだったので、今回のコラボはかな〜り嬉しい!
 
 
 
試作でちょっと作ってみました↓
 
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「口どけを意識して作ってみました。」というDAPASさんの言う通り、ベーコンやソーセージの旨味が溶け込んでいておいしさ倍増。
 
 
 
自分で作っておきながら、めっちゃうまっ!!!
 
 
 
これはお店でも定期的に出したいレベルなので、来春以降でちょっと考えておこう。
 
 
 
クレイジーベーコンドックとクレイジーホットドックは数量限定で販売いたしまーす!
 
 
 
そしてドリンクメニューは、
 
 
・自家製ジンジャーエール(自然農いわもと農園さんのしょうが)
・自家製レモネード(無農薬レモンと東川のはちみつ)
・自家製豆乳チャイ(有機スパイス)
 
 
の予定です。
 
 
皆さま、会場でお会いしましょう!
 
 
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